{"product_id":"bio-gerstenvollkornmehl-talbina-5kg","title":"Bio Gerstenvollkornmehl Talbina | 5kg","description":"\u003ch2 style=\"font-size:22px; font-weight:600; margin-block:10px; color:#231E1F;\"\u003eBio-Gerstenvollkornmehl in der 5 kg Vorratsgröße: Talbina-Zutat aus bayerischem Urkorn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eDieses Bio-Gerstenvollkornmehl, oft auch schlicht Gerstenmehl genannt, besteht aus dem vollständig vermahlenen Gerstenkorn aus bayerischem Bio-Anbau. Randschicht, Keimling und Mehlkörper wandern gemeinsam in die Mühle, ausgesiebt wird nichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eIm Papiersack steckt eine einzige Zutat: Gerste. Ohne Zucker, ohne Backmittel, ohne Trennmittel und ohne Beimischung fremder Mehle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:22px; font-weight:600; margin-block:10px; color:#231E1F;\"\u003eGerstenvollkornmehl, helles Gerstenmehl und Weizenvollkornmehl im Vergleich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eBei hellem Gerstenmehl wird nach dem Mahlen abgesiebt, Kleie und Keimling verschwinden dabei. Unser Vollkornmehl behält beides und kommt so auf 12,3 g Ballaststoffe je 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eGegenüber Weizenvollkornmehl zeigt sich der Unterschied im Topf: Gerste bindet weicher und schmeckt sanft malzig, Weizen bleibt kerniger und kräftiger. Für einen cremigen Brei ist genau das der Vorteil, den das \u003ca href=\"https:\/\/sunnafrucht.de\/blogs\/wissen-und-rezepte\/talbina-bio-gerstenvollkornmehl\" style=\"font-weight:bold; text-decoration:underline;\"\u003eTalbina-Rezept mit Bio-Gerstenvollkornmehl\u003c\/a\u003e nutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:22px; font-weight:600; margin-block:10px; color:#231E1F;\"\u003eWoran du beim Öffnen echte Mahlfrische erkennst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eSchütte etwas Mehl in die Hand: Es wirkt sandfarben und fein gesprenkelt, weil die Kleieteilchen sichtbar bleiben. Ein schneeweißes Pulver wäre kein Vollkornmehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eDer Duft bleibt mild und getreidig. Kratzige oder seifige Noten sprechen für lange gelagerte Ware, deshalb prüfen wir jede Charge vor der Abfüllung und verpacken in Handarbeit. Zwischen den Fingern spürst du einen feinen, aber nicht staubigen Mahlgrad mit leichtem Widerstand durch die Kleie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:22px; font-weight:600; margin-block:10px; color:#231E1F;\"\u003eSo nutzt du fünf Kilo Gerstenvollkornmehl in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eFür eine Portion Talbina rührst du zwei Esslöffel Mehl kalt in Wasser oder Milch an und lässt alles unter Rühren sämig werden. Gesüßt wird erst am Ende, wenn der Topf von der Platte ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eHerzhaft bindet das Mehl Suppen und Saucen. Beim Backen ersetzt du höchstens einen Teil der Mehlmenge, da Gerste wenig Klebereiweiß mitbringt. Ein warmes Frühstück daraus zeigt das \u003ca href=\"https:\/\/sunnafrucht.de\/blogs\/wissen-und-rezepte\/bio-talbina-rezept-warmes-fruhstuck-mit-bio-rutab-datteln-bio-honig\" style=\"font-weight:bold; text-decoration:underline;\"\u003eTalbina-Rezept mit Bio-Rutab-Datteln und Bio-Honig\u003c\/a\u003e. Hinweis: Gerste enthält von Natur aus Gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size:22px; font-weight:600; margin-block:10px; color:#231E1F;\"\u003eWie du die Vorratsmenge über Wochen frisch hältst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eFülle nur so viel um, wie du in ein bis zwei Wochen verbrauchst, und lagere den Papiersack fest verschlossen an einem kühlen, trockenen und dunklen Platz. Für die Küche reicht ein Vorratsglas mit Deckel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color:#231E1F;\"\u003eHalte Abstand zu Gewürzen und Kaffee, denn Mehl zieht Fremdgerüche an. Wer lieber kleinere Mengen kauft, greift zum \u003ca href=\"https:\/\/sunnafrucht.de\/products\/bio-gerstelvollkornmehl-talbina-1000g\" style=\"font-weight:bold; text-decoration:underline;\"\u003eBio-Gerstenvollkornmehl im 1 kg Beutel\u003c\/a\u003e. Den Überblick über alle Mehle und Sets findest du in der \u003ca href=\"https:\/\/sunnafrucht.de\/collections\/mehl\" style=\"font-weight:bold; text-decoration:underline;\"\u003eTalbina Kategorie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sunnafrucht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53623127277944,"sku":"Talbina5000","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/9234\/2564\/files\/bio-gerstenvollkornmehl-talbina-5kg-297513.jpg?v=1782654948","url":"https:\/\/sunnafrucht.de\/products\/bio-gerstenvollkornmehl-talbina-5kg","provider":"Sunnafrucht®","version":"1.0","type":"link"}