Honig-Ingwer-Wasser: erfrischendes Rezept in 5 Minuten

Was ist Honig-Ingwer-Wasser?

Honig-Ingwer-Wasser ist ein Getränk aus Wasser, Ingwer und Honig, meist warm oder lauwarm angerührt. Der Ingwer gibt eine würzige, leicht scharfe Note, der Honig süßt und rundet ab. Es ist kein Wundertrunk, sondern ein einfaches Getränk, das sich schnell zubereiten lässt und sich mit Zitrone, Zimt oder kalt mit Eis leicht abwandeln lässt. Am aromatischsten wird es mit frischem Ingwer.

Wie es schmeckt und die besten Zutaten

Geschmacklich ist das Getränk warm und würzig: leicht scharf vom Ingwer, sanft und blumig vom Honig. Wie kräftig es wird, bestimmst du über die Menge an Ingwer und die Ziehzeit. Für das beste Ergebnis zählen frischer Ingwer, ein milder roher Honig und lauwarmes, gefiltertes Wasser. Frischer Ingwer schmeckt lebendiger als gemahlener und passt besonders gut zum Honig.

Für die Süße

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Die Zutaten und Zubereitung Schritt für Schritt

Für ein Glas Honig-Ingwer-Wasser brauchst du nur drei Grundzutaten. Die folgenden Mengen ergeben etwa ein Glas von 250 ml, eine Portion. Optional kommen Zitrone, Zimt oder eine Prise Salz dazu.

• 250 ml heißes, nicht kochendes Wasser (zum Ziehen), danach lauwarm
• 2 bis 3 dünne Scheiben frischer Ingwer (oder 1/2 TL gemahlener Ingwer)
• 1 bis 2 TL Bio Blütenhonig
• optional: ein Spritzer Zitrone
• optional: 1 Prise Zimt
• optional: 1 Prise Salz

Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben, so gibt er mehr Aroma ab. Übergieße die Scheiben mit heißem, nicht kochendem Wasser und lass sie fünf bis zehn Minuten ziehen, je länger, desto kräftiger. Nimm den Ingwer heraus und rühre den Honig erst ein, wenn das Wasser nur noch lauwarm ist, damit sein Aroma erhalten bleibt. Schmecke ab und ergänze nach Geschmack mehr Ingwer oder Honig, dazu passen ein Spritzer Zitrone oder eine Prise Zimt. Trinke das Honig-Ingwer-Wasser am besten frisch, warm im Winter oder gekühlt mit Eiswürfeln im Sommer.

Wann trinken, Tipps und häufige Fehler

Wann du das Getränk trinkst, ist Geschmackssache: Viele mögen es morgens oder abends, es passt aber zu jeder Tageszeit. Für das beste Aroma zählen frischer Ingwer, die richtige Ziehzeit und ein sparsamer Umgang mit Honig. Die folgenden Punkte helfen dir, typische Fehler zu vermeiden.

Varianten von Honig-Ingwer-Wasser

Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln, je nach Jahreszeit und Geschmack. Zitrone macht das Getränk frischer, Zimt wärmer, ein Zweig Minze kühler. Die folgende Übersicht zeigt die beliebtesten Varianten.

Ingwer gibt seine Schärfe und sein Aroma an heißes Wasser ab; längeres Ziehen macht das Getränk kräftiger. Zu langes Kochen kann die feinen Aromen jedoch verflüchtigen und es bitter machen. Harold McGee, On Food and Cooking (Über Essen und Kochen)

Wer einen milderen Honig bevorzugt, greift zu Bio Akazienhonig, der besonders zurückhaltend schmeckt. Für eine kräftigere, malzige Note eignet sich Bio Weißtannenhonig. Beide lösen sich in lauwarmem Wasser gut auf.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Frisch zubereitet schmeckt das Getränk am besten, weil Aroma und Frische mit der Zeit nachlassen. Du kannst einen größeren Aufguss vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, den Honig aber erst kurz vor dem Trinken einrühren. Serviere es in einem klaren Glas oder einer Tasse, im Winter warm mit einer Ingwerscheibe und Zitrone, im Sommer gekühlt mit Eiswürfeln.

• Frisch zubereiten und zeitnah trinken, dann ist das Aroma am besten.
• Honig erst in lauwarmes, nicht heißes Wasser einrühren.
• Frischen Ingwer dünn schneiden, das gibt mehr Aroma.
• Die Ziehzeit nach Geschmack steuern, kürzer für milder, länger für schärfer.