Wissen und Rezepte
Geschichten von unseren Erzeugern, Hintergründe zu Pressung, Verpackung, Laborwerten — und Rezepte aus unserer Küche.
Brownies mit Datteln und Bananen: einfaches Rezept ohne Mehl
Brownies mit Datteln und Bananen: alle Zutaten in den Mixer, 20 Minuten bei 180 °C backen. Ohne Mehl, ohne zugesetzten Zucker, mit rohem Kakao und Magerquark.
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Schafgarbe oder wilde Möhre: die Doppelgänger sicher unterscheiden
Schafgarbe oder wilde Möhre? Woran du beide Pflanzen zweifelsfrei erkennst Schafgarbe oder wilde Möhre: Diese Frage lässt sich mit drei Blicken beantworten. Die Schafgarbe (Achillea millefolium) ist ein Korbblütler mit weich gefiederten, fast farnartigen...
Kamille: Botanik, Herkunft und Qualität der Blüte
Kamille im Porträt: woran du die Echte Kamille von Margerite und Hundskamille unterscheidest, was gute Blüten ausmacht und wie du sie richtig aufgießt.
Rosmarinöl: ätherisches Öl richtig verstehen und anwenden
Ätherisches Rosmarinöl verständlich erklärt: Gewinnung, Inhaltsstoffe, Qualität und die richtige, sichere Anwendung in Küche, Haushalt und Haarpflege.
Talbina: Bedeutung, Ursprung und traditionelle Zubereitung
Was ist Talbina? Ein Gerstenbrei mit Geschichte Talbina ist ein warmer Brei aus fein vermahlenem Gerstenvollkornmehl, Wasser oder Milch und etwas Honig. Sein Name leitet sich vom arabischen Wort laban für Milch ab, weil...
Zitronenmelisse: Herkunft, Aroma und Verwendung
Zitronenmelisse (Melissa officinalis): Herkunft, Aroma, der Unterschied zu Minze und Zitronengras, Tee-Zubereitung und Bio-Qualität.
Anis (Pimpinella anisum): Herkunft, Aroma und Qualität
Anis (Pimpinella anisum) im Porträt: Botanik, Herkunft aus spanischem Bio-Anbau, das Aroma des ätherischen Öls und die Abgrenzung zu Sternanis, Fenchel und Kümmel.
Zitronengras verwenden: Tee aufgießen, dosieren und aufbewahren
Zitronengras richtig verwenden: Grundrezept für Zitronengras-Tee mit Menge und Ziehzeit, frisch oder getrocknet, plus Anwendungen in Currys und kaltem Wasser.
Rosmarin: Pflanze, Anbau und Qualität im Überblick
Rosmarin im Überblick: Botanik, Herkunft aus dem Mittelmeerraum, Inhaltsstoffe der Blätter, schonende Trocknung und woran du gute Qualität sicher erkennst.
Safranfäden verwenden: mörsern, einweichen und richtig dosieren
Safranfäden verwenden Schritt für Schritt: fein mörsern, mit warmer Flüssigkeit übergießen, ziehen lassen und sparsam dosieren. Mit Safranmilch und Safranreis.
Dattelzucker: Herstellung, Eigenschaften und Verwendung
Dattelzucker ist gemahlene, getrocknete Dattel. Was er ist, wie er hergestellt wird, der Unterschied zu Zucker und Dattelsüße und wie du ihn verwendest.
Datteln oder Feigen: Unterschiede bei Geschmack und Herkunft
Datteln oder Feigen im Vergleich: Geschmack, Textur, Herkunft und Verwendung der beiden süßen Trockenfrüchte, plus Tipps für die Küche.
Ajwa Datteln: die dunkle Sorte aus Medina im Porträt
Ajwa Datteln im Porträt: Herkunft aus Medina, Geschmack und Textur, der Unterschied zu Medjool Datteln und woran du gute Ajwa erkennst und richtig lagerst.
Schafgarbe: Pflanze, Bio-Herkunft und Zubereitung als Tee
Schafgarbe (Achillea millefolium) im Porträt: Botanik, Blätter und Blüten, Herkunft aus spanischem Bio-Anbau, schonende Trocknung und wie du Schafgarbenkraut als Tee zubereitest.
Löwenzahnwurzel: Inhaltsstoffe, Anwendung und Rezepte
Löwenzahnwurzel verstehen, zubereiten und genießen Die Löwenzahnwurzel (Taraxacum officinale) ist der unscheinbarste, aber gehaltvollste Teil des Löwenzahns: eine kräftige Pfahlwurzel mit erdig-bitterem Charakter. Getrocknet und geschnitten wird sie traditionell als Wurzeltee aufgegossen oder geröstet...
Safran-Preis: Warum echter Safran so teuer ist
Safran-Preis verstehen: Von der Handernte bis zur Premium-Qualität Kaum ein Gewürz wirft so viele Fragen auf wie der Safran-Preis. Warum kostet echter Safran mehr als jedes andere Gewürz der Welt? Die kurze Antwort: reine...
Medjool Datteln Herkunft und Qualität im Vergleich erklärt
Medjool Datteln: Herkunft, Qualität und Besonderheiten Wenn du dich mit Medjool Datteln beschäftigst, wirst du schnell merken, dass diese Sorte weit mehr ist als nur eine süße Frucht. Medjool Datteln gehören zu den bekanntesten...
Schwarzkümmelöl oder Kapseln – was ist die bessere Wahl?
Schwarzkümmelöl oder Kapseln? Was ist die besser Wahl? Wer sich mit Schwarzkümmel beschäftigt, steht früher oder später vor der Frage: Schwarzkümmelöl oder Kapseln – was ist besser? Die Antwort ist weniger eindeutig, als viele...
Für was ist Schwarzkümmelöl gut?
"Schwarzkümmelöl wofür gut?" - Wir beantworten dir die meistgestellte Frage Wenn du nach Schwarzkümmelöl suchst, hast du wahrscheinlich schon einiges gehört. Doch was davon ist im Alltag wirklich relevant? In diesem Beitrag bekommst du...
Schwarzkümmelöl kaltgepresst – worauf es wirklich ankommt
Schwarzkümmelöl Kaltgepresst: Auf was du achten solltest Wenn du nach Schwarzkümmelöl kaltgepresst suchst, stößt du überall auf ähnliche Aussagen: schonend hergestellt, naturbelassen, hochwertig. Das Problem ist nur: Diese Begriffe sagen oft wenig darüber aus,...
Thymochinon im Schwarzkümmelöl - Was hat es damit aus sich?
Wenn du dich mit Schwarzkümmelöl beschäftigst, wirst du früher oder später auf den Begriff Thymochinon oder Thymoquinon stoßen. Oft wird dieser Stoff als der wichtigste Bestandteil bezeichnet. Doch genau hier liegt ein entscheidender Punkt:Nicht...
Schwarzkümmelöl Kapseln: Qualität, Herstellung und Unterschiede im Überblick
Schwarzkümmelöl Kapseln sind eine moderne und praktische Form der Einnahme von Nigella sativa Öl. Sie bieten eine geschmacksneutrale Alternative zum flüssigen Schwarzkümmelöl und ermöglichen eine einfache Integration in den Alltag. Hochwertige Schwarzkümmelöl Kapseln unterscheiden...
Schwarzkümmeöl wie einnehmen? Die meist gestellte Frage über Nigella Sativa
Wie sollte man am besten Schwarzkümmelöl einnehmen? Wer nach „Schwarzkümmelöl wie einnehmen“ sucht, möchte meistens keine langen Erklärungen, sondern eine klare Antwort: Wie nimmt man Schwarzkümmelöl richtig ein, wie viel ist sinnvoll und worauf...
Warum hochwertiges, natürliches Schwarzkümmelöl so wertvoll ist
Warum hochwertiges, natürliches Schwarzkümmelöl so wertvoll ist Nicht jedes Öl ist gleich – besonders beim Thema Schwarzkümmelöl kommt es auf höchste Qualität und natürliche Ausgewogenheit an. Nur echtes Schwarzkümmelöl ungefiltert, bio liefert seine wertvollen...
Bio Schwarzkümmel in Honig: das 90:10-Verhältnis erklärt
Schwarzkümmel in Honig: das 90:10-Verhältnis und wie du es selbst ansetzt Schwarzkümmel und Honig sind zwei traditionsreiche Naturprodukte, deren Kombination in vielen Küchenkulturen eine lange Geschichte hat. In diesem Beitrag erfährst du, wie du...
Honig und Knoblauch: fermentierten Honig-Knoblauch selber machen
Honig und Knoblauch fermentieren in vier Wochen zu einem Würzmittel für Dressings, Marinaden und Ofengemüse. Grundrezept für ein Glas, Zeitplan, Verwendung, Sicherheitshinweise und Nährwerte je Teelöffel.
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Bio Schafgarbentee: das Grundrezept für den herben Kräuteraufguss
Bio Schafgarbentee aufgießen: vom Kraut in die Tasse Bio Schafgarbentee gelingt mit einer einfachen Formel: ein bis zwei Teelöffel getrocknetes Schafgarbenkraut, das sind etwa 2 g, mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen und...
Kamille und Fencheltee: milde Teemischung selber machen
Kamille und Fencheltee selber mischen: das Grundrezept mit ganzen Blüten und Fenchelsamen, richtige Dosierung, Ziehzeit und Tipps zum Aufbewahren.
Brennnesselblätter als Eistee: erfrischend mit Zitrone und Honig
Brennnesselblätter als Eistee aufgießen: klarer, grasig-milder Sommerdrink mit Zitrone und Honig. Zutaten, Zubereitung, Nährwerte und Tipps zum Aufbewahren.
Talbina Rezept: cremiger Gerstenbrei mit Honig und Schwarzkümmel
Originales Talbina Rezept aus Bio-Gerstenvollkornmehl mit Honig und Schwarzkümmel: cremiger Gerstenbrei in etwa 15 Minuten, mit Zutaten, Nährwerten und Zubereitung Schritt für Schritt.
Anis und Fenchel: würziges Gewürzbrot frisch aus dem Ofen
Anis und Fenchel geben diesem rustikalen Gewürzbrot sein süß-würziges Aroma. Das Rezept mit ganzen Bio-Samen, Schritt für Schritt erklärt, plus Gewürz-Tipps.
Dattelsirup selber machen: natürliche Süße aus Datteln
Dattelsirup aus nur zwei Zutaten selbst kochen: Datteln und Wasser ergeben eine natürliche, karamellig-malzige Süße. Mit Rezept, Vergleich und Nährwerten.
Oxymel Grundrezept: Sauerhonig aus Honig und Apfelessig selber machen
Das Oxymel Grundrezept in Ruhe erklärt: Sauerhonig aus rohem Honig und naturtrübem Apfelessig, klassisches Verhältnis, Varianten und Tipps zur Lagerung.
Kräutertee selber mischen: Schafgarbe, Minze und Kamille
Kräutertee selber mischen mit Schafgarbe, Pfefferminze und Kamille: das richtige Verhältnis, die Dosierung und die Zubereitung als Aufguss oder Eistee.
No-Bake Cheesecake mit Datteln: cremiges Dessert ohne Backen
No-Bake Cheesecake mit Datteln selber machen: cremige Frischkäsecreme auf einem Dattel-Nuss-Boden, ganz ohne Ofen. Einfaches Rezept Schritt für Schritt.
Datteln im Speckmantel: knuspriges Fingerfood mit Rinderbacon
Datteln im Speckmantel selber machen, süß trifft herzhaft Datteln im Speckmantel sind das Fingerfood, das auf jedem Buffet zuerst leer ist: weiche, karamellsüße Medjool Datteln, umwickelt von knusprigem Rinderbacon, warm aus dem Ofen. In...
Honig-Minz-Wasser: erfrischendes Rezept in 5 Minuten
Honig-Minz-Wasser selber machen: Wasser mit frischer Minze und mildem Honig, erfrischend in wenigen Minuten. Einfaches Rezept mit Tipps, Varianten und FAQ.
Honig-Ingwer-Wasser: erfrischendes Rezept in 5 Minuten
Honig-Ingwer-Wasser selber machen: warmes Wasser mit frischem Ingwer und mildem Honig in wenigen Minuten. Einfaches Rezept mit Tipps, Varianten und FAQ.
Honig-Zimt-Wasser: erfrischendes Rezept in 5 Minuten
Honig-Zimt-Wasser selber machen: lauwarmes Wasser mit Ceylon-Zimt und mildem Honig in fünf Minuten. Einfaches Rezept mit Tipps, Varianten und FAQ.
Zitronenwasser mit Honig: erfrischendes Rezept in 5 Minuten
Zitronenwasser mit Honig selber machen: mit lauwarmem Wasser, frischer Zitrone und Bio-Honig in fünf Minuten. Einfaches Rezept mit Tipps, Varianten und FAQ.
Honigkuchen: einfaches Grundrezept zum Selberbacken
Saftiger Honigkuchen mit aromatischem Blütenhonig, Schritt für Schritt Ein Honigkuchen ist einer der einfachsten Kuchen überhaupt: Honig, Butter, Mehl, Eier und etwas Gewürz, mehr braucht es nicht. Der Honig ist die tragende Zutat, denn...
Honig-Senf-Dressing: das einfache Grundrezept in 5 Minuten
Cremiges Honig-Senf-Dressing mit mildem Akazienhonig selbst gemacht Ein gutes Honig-Senf-Dressing braucht nur wenige Zutaten und ist in fünf Minuten fertig: Senf, Honig, Essig und Öl, cremig verrührt. Der Honig ist dabei die Schlüsselzutat, denn...
Löwenzahnwurzel Kaffee selber machen: rösten, mahlen, aufbrühen
Vom wilden Wurzelwerk zur Tasse: Löwenzahnwurzel Kaffee Schritt für Schritt Löwenzahnwurzel Kaffee ist ein koffeinfreier Kaffee-Ersatz aus gerösteter Löwenzahnwurzel, der erdig, malzig und leicht bitter schmeckt. Du kannst ihn mit wenigen Schritten selber machen:...
Eistee selber machen: rotes Sommergetränk ohne Zucker
Hibiskus, Chia und Granatapfel: Eistee selber machen für heiße Tage Eistee selber machen ist im Sommer die einfachste Art, ein erfrischendes Glas ganz ohne zugesetzten Zucker zu bekommen. Die Basis ist kalter Hibiskustee, dazu...
Abdo Khyar: kalte iranische Joghurtsuppe selbst machen
Kalte iranische Joghurtsuppe mit Walnüssen, Gurke und Minze Abdo Khyar ist eine kalte iranische Joghurtsuppe, die an heißen Tagen für Erfrischung sorgt und mit wenigen Handgriffen gelingt. Wer schon einmal Raita probiert hat, erkennt...
Talbina Rezept: cremiger Mango-Pudding über Nacht
Mango-Talbina-Pudding ohne Kochen: dein einfaches Talbina Rezept Dieses Talbina Rezept macht aus Bio Gerstenvollkornmehl, Mango und Chia einen cremigen Pudding, der ganz ohne Kochen über Nacht im Kühlschrank gelingt. Statt Haferflocken kommt feines Gerstenvollkornmehl...
Eisenreicher Power-Saft mit Bio Ajwa Datteln, Granatapfel, Roter Beete & Karotten
Bunter Saft mit Bio Ajwa Datteln, Granatapfel, Roter Beete & Karotten Dieser Saft vereint kräftig gefärbte Zutaten aus Datteln, Granatapfel, Roter Beete und Karotten zu einem fruchtig-erdigen Getränk. Er ist schnell im Mixer zubereitet...
Bio Talbina Rezept: warmes Frühstück mit Datteln und Honig
Warmes Talbina-Frühstück mit Datteln und Honig Talbina ist ein warmes, cremiges Frühstück aus fein gemahlenem Bio-Gerstenvollkornmehl, das mit Milch aufgekocht, mit Bio-Akazienhonig gesüßt und mit Bio-Rutab-Datteln garniert wird. In diesem Beitrag findest du das...
Ajwa Karamell Kokosnuss Kaffee: Rezept mit Datteln
Ajwa Karamell Kokosnuss Kaffee ohne raffinierten Zucker Du hast Lust auf einen süßen, cremigen Kaffee, aber ganz ohne raffinierten Zucker? Dann probier diesen Ajwa Karamell Kokosnuss Kaffee. Die natürliche Süße der Bio Ajwa Datteln...
Caramel, Banana Chocolate Date Bark
Ein süßes und einfaches Dessert, perfekt als Snack zwischendurch. Diese Caramel, Banana and Chocolate Date Bark kombiniert saftige Datteln, cremige Banane, einen weichen Tahini-Karamell und zartschmelzende dunkle Schokolade.ZutatenBasis 1 kleine Banane, in Scheiben geschnitten...
