Beide Zutaten dieses Glases wachsen in Deutschland. Der Blütenhonig kommt aus nachhaltiger Imkerei nach Bioland-Richtlinien, die Leinsaat aus kontrolliert ökologischem Anbau im selben Land. Das gemäßigte mitteleuropäische Klima mit klar getrennten Jahreszeiten gibt dem Lein eine lange, kühle Reifephase: Die Pflanze bildet ihre Samen langsam aus und lagert dabei das Öl ein, das der Saat später ihren erdigen, leicht nussigen Ton gibt. Die Bienen wiederum finden in derselben Kulturlandschaft eine breite Trachtvielfalt, von Kreuzblütlern über Brombeere und Himbeere bis zu Wegerich, Klee und Kornblume.

Diese botanische Zusammensetzung lassen wir per DNA-Analyse bestätigen. Das Labor ordnet die Artenzusammensetzung dem mitteleuropäischen Raum im Bereich Deutschland zu und bestätigt damit die Herkunftsangabe der Imkerei. Geerntet wird schonend: Der Honig wird kaltgeschleudert, also weder über Bienenstocktemperatur erwärmt noch filtriert. Die Leinsaat wird vor dem Einrühren fein vermahlen, damit sie sich vollständig verteilt. Im Verhältnis 90 zu 10 verbunden, ruht die Masse anschließend 40 Tage, bis aus zwei Rohstoffen eine stabile, streichzarte Creme geworden ist.

Öko-Kontrollstelle: DE-Öko-007

Unsere DE-Öko Zertifizierung

Labor Prüfbericht: Pestizid & Rückstandsanalyse

Labor Prüfbericht: Pestizid & Rückstandsanalyse

DNA-LABORANALYSE (ECHTHEITSGARANTIE)

Was steckt in Bio Leinsamen in Honig?

Zwei Zutaten: 90 Prozent roher Bio-Blütenhonig aus deutscher Imkerei und 10 Prozent fein vermahlene Bio-Leinsaat. Das Glas enthält 500 g, ohne zugesetzten Zucker, ohne Aromen und ohne Konservierungsstoffe.

Ist Leinsamenhonig dasselbe wie Leinsamen in Honig?

Umgangssprachlich wird oft Leinsamenhonig gesagt. Einen Honig, den Bienen aus Leinblüten sammeln, gibt es jedoch nicht. Es sind zwei getrennte Rohstoffe, die nachträglich verbunden werden, deshalb ist Leinsamen in Honig die korrekte Bezeichnung.

Warum ist die Leinsaat gemahlen und nicht ganz?

Ganze Leinsamen tragen eine feste Schale und bleiben im Honig ein knackiger Fremdkörper. Fein vermahlen verteilt sich die Saat vollständig und macht aus dem flüssigen Honig eine streichzarte, leicht körnige Creme.

Wozu dienen die 40 Tage Reifezeit?

Roher Honig ist wasserarm und zuckerreich. Über die 40 Tage zieht er Feuchtigkeit aus der Saat und gibt ihr seine Süße ab. Ohne diese Ruhezeit bliebe eine Aufschwemmung, die sich wieder trennt.

Wie schmeckt die Mischung und wie verwende ich sie?

Die Süße ist nicht mehr rein blumig, sondern trägt einen erdigen, leinölartigen Nachklang. Ein Teelöffel auf Sauerteigbrot, in Joghurt oder im Porridge reicht aus. In Tee erst einrühren, wenn die Hitze heraus ist.

Enthält das Produkt Allergene, und ist es vegan?

Kennzeichnungspflichtige Allergene sind nicht enthalten. Honig stammt von Bienen, das Produkt ist also vegetarisch, aber nicht vegan. Für Säuglinge unter zwölf Monaten ist Honig generell nicht geeignet.

Wie lagere ich das Glas, und kristallisiert es?

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, nach jeder Entnahme verschließen und nur einen trockenen Löffel benutzen. Ein Kühlschrank ist nicht nötig. Sichtbar kristallisiert die Mischung kaum, weil die gemahlene Saat sie ohnehin trübt und festigt.