Bio Leinsamen in Honig | 500g

Bio Leinsamen in Honig: cremiges Glas mit 40 Tagen Reifezeit

Bio Leinsamen in Honig besteht aus zwei Zutaten und sonst nichts: 90 % roher Bio-Blütenhonig aus deutscher Imkerei und 10 % fein vermahlene Bio-Leinsaat. Im 500 g Glas ergibt das eine dichte, streichzarte Masse mit erdigem Nachklang.

Ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe und ohne Wärmebehandlung. Kennzeichnungspflichtige Allergene sind nicht enthalten.

Leinsamenhonig oder Leinsamen in Honig: was stimmt

Viele suchen nach Leinsamenhonig oder nach Honig mit Leinsamen. Beide Begriffe meinen dieses Glas, treffen es aber nicht genau, denn Bienen sammeln keinen Nektar aus Leinblüten. Hier werden zwei getrennte Rohstoffe nachträglich zusammengeführt.

Deshalb heißt das Produkt bei uns Leinsamen in Honig. Wer den reinen Sortenhonig ohne Einlage sucht, findet ihn beim Bio Blütenhonig in Rohkostqualität.

Warum wir die Leinsaat vermahlen

Ganze Leinsamen tragen eine feste Schale und bleiben im Honig ein knackiger Fremdkörper. Fein vermahlen verteilt sich die Saat vollständig und bindet den flüssigen Honig zu einer Creme mit leicht körnigem Biss.

Wo die ganze Saat sichtbar bleiben soll, greifst du besser zu Bio Sesam in Bio Blütenhonig. Dort steht der Biss im Vordergrund, hier die glatte Textur.

Was in den 40 Tagen Reifezeit passiert

Roher Honig ist wasserarm und zuckerreich. Nach dem Einrühren zieht er über 40 Tage hinweg Feuchtigkeit aus der gemahlenen Saat und gibt ihr im Gegenzug seine Süße ab.

Ohne diese Ruhezeit bliebe eine Aufschwemmung, die sich nach wenigen Tagen wieder trennt. Mit ihr entsteht eine stabile Masse, deren Süße nicht mehr rein blumig schmeckt, sondern einen leinölartigen Ton mitbringt. Pur findest du diesen Ton im kaltgepressten Bio Leinsamenöl.

So verwendest du dein Glas am besten

Ein Teelöffel reicht, weil die Masse sehr dicht ist. Auf Sauerteigbrot, in Joghurt oder ins Porridge gerührt kommt der erdige Ton am deutlichsten zur Geltung.

In Tee oder warmes Wasser rührst du ihn erst ein, wenn die Hitze heraus ist. Weitere Sorten zum Vergleich stehen in unserer Kategorie Bio Honig in Rohkostqualität.

Lagerung und wichtige Hinweise

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, das Glas nach jeder Entnahme schließen und nur einen trockenen Löffel benutzen. Ein Kühlschrank ist nicht nötig.

Sichtbar kristallisiert die Mischung kaum, weil die gemahlene Saat sie ohnehin trübt und festigt. Honig stammt von Bienen, ist also vegetarisch, aber nicht vegan, und für Säuglinge unter zwölf Monaten nicht geeignet.

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