Bio Sesam in Bio Blütenhonig | 500 g

Bio Sesam in Bio Blütenhonig: gerösteter Sesam in rohem Blütenhonig aus Bayern

Sesamhonig, Honig mit Sesam, Sesam-Honig-Mazerat: für dieses Glas kursieren viele Namen. Darin steckt roher Bio-Blütenhonig aus einem bayerischen Naturschutzgebiet und gerösteter Bio-Sesam aus Spanien, eingerührt und darin nachgezogen. 500 g mit sichtbarer Saat und heller, blumiger Süße.

Ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe und ohne Emulgatoren. Er wird weder erhitzt noch filtriert, die Saat nicht vermahlen. Zwei Bio-Zutaten, mehr kommt nicht ins Glas.

Warum ein Mazerat anders schmeckt als Sesampaste

In Tahini ist die Saat zu einem glatten Mus vermahlen, das Öl tritt aus und legt sich über die Zunge. Hier bleibt jedes Korn ganz: Du schmeckst zuerst die blumige Süße des Honigs, dann kommt die toastige Röstnote, und am Ende steht ein feiner Biss.

Im direkten Vergleich wird der Unterschied noch deutlicher. Unser Bio-Blütenhonig in Rohkostqualität läuft mild und geradlinig, die Sesam-Variante bekommt Textur und eine zweite Geschmacksebene. Wer lieber eine ölige, milde Saat mag, findet sie im Bio Leinsamen in Honig.

Woran du rohen, ungefilterten Blütenhonig erkennst

Roh bedeutet: kaltgeschleudert und nie über Bienenstocktemperatur erwärmt. Ungefiltert bedeutet: eine natürliche Trübung statt glasklarer Optik. Beides siehst du beim Aufdrehen, und du riechst es an der blumigen Note, die eine Wärmebehandlung austreiben würde.

Die botanische Zusammensetzung des Honigs lassen wir per DNA-Analyse im Labor bestätigen, dazu kommt eine Rückstandsanalyse je Charge. Die Körner liegen sichtbar in der Masse und setzen sich mit der Zeit etwas ab. Genau das kennzeichnet ein echtes Mazerat.

So verwendest du dein Sesam-Honig-Mazerat

Rühre vor der ersten Entnahme kurz durch, damit sich die Saat gleichmäßig verteilt. Ein bis zwei Teelöffel genügen auf Fladenbrot, im Joghurt oder über Porridge. In Tee oder warme Milch gibst du ihn erst, wenn die stärkste Hitze heraus ist.

Herzhaft macht die Röstnote viel her, etwa im Honig-Senf-Dressing zu Blattsalat oder Halloumi. Beim Backen bringt er Tiefe in einen saftigen Honigkuchen.

Lagerung, Kristallisation und Hinweise

Lagere das Glas kühl, trocken und lichtgeschützt, verschließe es nach jeder Entnahme und nimm immer einen trockenen Löffel. Eine Kühlung im Kühlschrank ist nicht nötig.

Wird der Honig mit der Zeit fester oder körnig, ist das die natürliche Kristallisation unbehandelter Ware und kein Mangel. Im lauwarmen Wasserbad wird er wieder streichfähig. Enthält Sesam. Honig ist ein Bienenprodukt, also vegetarisch, aber nicht vegan, und für Säuglinge unter zwölf Monaten nicht geeignet. Weitere Sorten stehen in unserer Kategorie Bio-Honig in Rohkostqualität.

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