Bio Cashewkerne | Große ganze Kerne, W240 | 200 g

Was bedeutet W240 bei Cashewkernen?

W240 bedeutet bei Cashewkernen: ganze, helle Kerne, von denen 220 bis 240 Stück ein englisches Pfund ergeben, also etwa 485 bis 530 pro Kilogramm. Das W steht für white wholes, die Zahl für die Kernanzahl pro Pfund. Je kleiner die Zahl, desto größer der einzelne Kern. Unsere Bio-Cashewkerne aus Ghana gehören damit zu den großen Sortierungen, die im Handel weit verbreitete W320 ist kleiner.

Sind die Cashewkerne roh?

Im strengen Sinn roh sind unsere Bio-Cashewkerne nicht: Sie sind ungeröstet und ungesalzen, aber wie praktisch alle Cashews wird die Nuss vor dem Knacken in der Schale kurz erhitzt. Der Grund ist die Schale, die ein reizendes Öl enthält. Erst danach lässt sich der Kern sauber herauslösen, trocknen und von seiner feinen Haut befreien. Geröstet oder gesalzen wird der Kern selbst nicht, sein milder Eigengeschmack bleibt erhalten.

Sind ungeschälte Cashewkerne giftig?

Ungeschälte Cashewkerne sind nicht zum Verzehr geeignet, denn die Schale der Cashewnuss enthält reizende Stoffe wie Anacardsäure und Cardol, die Haut und Schleimhäute angreifen können. Darum werden Cashews in der Schale erhitzt, geknackt und gereinigt, bevor sie in den Handel kommen. Ungeschälte Cashews findest du deshalb nicht im Regal. Unsere Bio-Cashewkerne aus Ghana kommen geschält, ganz und verzehrfertig in die Dose.

Wie und wo wachsen Cashewkerne?

Cashewkerne wachsen an Cashewbäumen in tropischen Ländern mit ausgeprägter Trockenzeit, etwa in Ghana, woher unsere Bio-Cashewkerne stammen. Dabei hängt an jedem Cashewapfel, einer fleischigen Scheinfrucht, unten eine einzelne nierenförmige Nuss mit Schale. Darin steckt der Kern, den du als Cashew kennst. Geerntet wird, wenn die reifen Früchte zu Boden fallen.

Wie schmecken Cashewkerne im Vergleich zu Mandeln?

Cashewkerne schmecken milder und süßlicher als Mandeln und sind weicher im Biss. Mandeln knacken fest und bringen durch ihre Haut eine leicht herbe Note mit, Cashews werden beim Kauen fast cremig. Eingeweicht und püriert werden sie besonders glatt und sämig. Wer es sanft und vielseitig mag, greift zu unseren Bio-Cashewkernen, wer es knackig mag, eher zu Mandeln.

Muss ich Cashewkerne einweichen?

Zum Knabbern musst du Cashewkerne nicht einweichen, für Cremes, Saucen oder vegane Aufstriche lohnt es sich aber. Lege die Kerne drei bis vier Stunden in Wasser, gieße das Wasser ab und püriere sie mit frischem Wasser. So werden sie im Mixer besonders glatt und cremig. Eingeweichte Kerne verbrauchst du am besten noch am selben Tag.

Ist die Cashew eine Nuss?

Botanisch ist die Cashew keine echte Nuss, sondern der Samen einer Steinfrucht, die unten am Cashewapfel hängt. Der fleischige Cashewapfel ist dabei nur eine Scheinfrucht, die eigentliche Frucht ist die nierenförmige Steinfrucht darunter. In der Küche verwendest du Cashews wie Nüsse, deshalb heißen sie oft auch Cashewnüsse. Für die Allergenkennzeichnung zählen sie zu den Schalenfrüchten, unsere Bio-Cashewkerne sind daher nichts für Menschen mit Nussallergie.

Wie viele Cashewkerne sind in einer Dose?

In einer Dose mit 200 g Bio-Cashewkernen W240 stecken rund 100 ganze Kerne. Das ergibt sich aus der Sortierung: Bei W240 kommen 220 bis 240 Kerne auf ein englisches Pfund, also etwa 485 bis 530 Kerne auf ein Kilogramm. Eine Handvoll von etwa 25 g sind damit 12 bis 13 Kerne, gut für die Brotdose oder den Snack am Nachmittag.