Bio Weißtannenhonig | 500g

Bio Weißtannenhonig aus dem Bayerwald: roh, ungefiltert und kaltgeschleudert

Unser Bio Weißtannenhonig ist ein reiner Honigtauhonig aus dem Bayerischen Wald, abgefüllt im 500 g Glas. Weißtannenhonig, auch Tannenhonig oder Waldhonig genannt, entsteht nicht aus Blütennektar, sondern aus dem Honigtau der Weißtanne. Genau das macht ihn dunkel, harzig-malzig und deutlich würziger als jeden Blütenhonig.

Ohne Zuckerzusatz, ohne Aromen, ohne Filtration. Wir schleudern kalt und füllen ungefiltert ab, damit Pollen, Schwebstoffe und das volle Waldaroma im Glas bleiben.

Weißtannenhonig oder Blütenhonig: der Unterschied im Glas

Blütenhonig schmeckt mild, blumig und wird von Natur aus streichzart cremig. Dieser Bio Honig geht in die andere Richtung: dunkelbraun im Glas, im Antrunk malzig, im Nachklang herb und leicht harzig. Er bleibt außerdem über Monate flüssig, weil Honigtauhonige langsamer kristallisieren als Blütenhonige.

Wenn du den milden Gegenpol suchst oder beide Sorten vergleichen möchtest, findest du ihn in unserem Bio Blütenhonig 500 g.

Woran du Rohkostqualität beim Öffnen selbst erkennst

Roh bedeutet bei uns zwei Dinge: Der Honig wird nie über Bienenstocktemperatur erwärmt und er läuft durch kein Feinfilter. Beim Öffnen siehst du deshalb eine leichte Trübung und feine Schwebstoffe an der Oberfläche.

Das ist kein Mangel, sondern der Pollen. Er bleibt nur dann im Glas, wenn nicht gefiltert wird, und er ist der Grund, warum sich die Trachtquelle eines Honigs überhaupt nachweisen lässt.

So verwendest du deinen Bio Weißtannenhonig

Ein Teelöffel genügt, weil das Aroma sehr präsent ist. Für Tee lässt du das Getränk erst auf Trinktemperatur abkühlen und rührst den Honig dann ein. Auf kräftigem Sauerteigbrot, in Porridge oder über Naturjoghurt trägt er die Süße ganz allein.

Herzhaft spielt er seine Stärke gegen Salziges und Säure aus, etwa im Honig-Senf-Dressing Grundrezept, zu gereiftem Bergkäse oder in dunklen Saucen. Zum Backen passt er in würziges Gebäck wie im Honigkuchen Rezept.

Lagerung und wichtige Hinweise

Bewahre das Glas lichtgeschützt bei Raumtemperatur auf und verschließe es nach jeder Entnahme fest. Kühlschrank braucht es nicht. Nutze einen trockenen Löffel, denn Feuchtigkeit ist der einzige Gegner von Honig.

Für Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet. Weitere Sorten in Rohkostqualität findest du in unserem Bio Honig Sortiment.

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