Warmes Talbina-Frühstück mit Datteln und Honig
Talbina ist ein warmes, cremiges Frühstück aus fein gemahlenem Bio-Gerstenvollkornmehl, das mit Milch aufgekocht, mit Bio-Akazienhonig gesüßt und mit Bio-Rutab-Datteln garniert wird. In diesem Beitrag findest du das vollständige Rezept mit Mengen und Zubereitung Schritt für Schritt, dazu was Talbina als Frühstück ausmacht, welche Toppings passen, Nährwerte, Aufbewahrung und ein kurzes Rezept-Video.
Was Talbina zum idealen Frühstück macht
Talbina ist mild, warm und sättigend und lässt sich in gut zehn Minuten zubereiten. Das feine Gerstenvollkornmehl quillt in der Milch zu einer glatten, cremigen Masse auf, ähnlich einem feinen Porridge, nur zarter. Der Eigengeschmack ist zurückhaltend und getreidig, deshalb bestimmst du über Honig und Toppings, wie süß und fruchtig es wird. Als warmes Frühstück ist es besonders im Herbst und Winter angenehm, im Sommer schmeckt es auch lauwarm.
Cremig
Fein vermahlenes Gerstenmehl quillt in Milch zu einer glatten Masse.
Schnell
In gut zehn Minuten fertig, ganz ohne lange Vorbereitung.
Natürlich gesüßt
Ein Löffel Akazienhonig gibt milde Süße statt raffiniertem Zucker.
Mit Datteln
Rutab-Datteln bringen karamellige Süße und fruchtigen Biss.
Die Zutaten für 1 Portion
Für eine Portion brauchst du nur drei Grundzutaten, dazu Toppings nach Geschmack. Wie süß und cremig es wird, bestimmst du über die Menge an Honig und Milch.
- 250 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 4 EL Bio Gerstenvollkornmehl (Talbina)
- 1 bis 2 EL Bio Akazienhonig (je nach gewünschter Süße)
- Topping: Bio Rutab Datteln, Zimt, Kokosraspeln, Obst oder Nüsse
Rezept auf einen Blick
- Art
- warmes Frühstück
- Basis
- Gerstenvollkornmehl
- Flüssigkeit
- Milch
- Gesüßt mit
- Akazienhonig
- Zeit
- ca. 13 Min
- Ergibt
- 1 Portion
Zubereitung Schritt für Schritt
Talbina gelingt in fünf einfachen Schritten. Wichtig ist, das Mehl langsam und unter Rühren in die warme Milch einzurühren, damit keine Klümpchen entstehen. So gehst du vor:
-
🥛Schritt 1Milch erhitzen250 mlmittlere Hitze
-
🌾Schritt 2Mehl einrühren4 ELlangsam, rühren
-
🍯Schritt 3Honig zugeben1 bis 2 ELverrühren
-
🥣Schritt 4Köchelneinige Minbis cremig
-
🌴Schritt 5Servierenmit ToppingsDatteln, Zimt
- Gib die Milch in einen kleinen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze.
- Rühre das Bio-Gerstenvollkornmehl langsam in die warme Milch ein, bis es sich komplett auflöst.
- Füge den Bio-Akazienhonig hinzu und verrühre alles gründlich.
- Lasse die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie cremig wird, dabei gelegentlich umrühren.
- In eine Schale füllen und mit den gewünschten Toppings verfeinern.
Topping-Ideen
Erst die Toppings machen Talbina zum Lieblingsfrühstück. Die folgenden Kombinationen passen besonders gut.
Rutab-Datteln
Karamellig süß, klein geschnitten unter den Brei oder als Topping.
Zimt
Eine Prise Zimt gibt Wärme und rundet die Süße ab.
Kokosraspeln
Für Biss und ein leicht exotisches Aroma.
Obst und Nüsse
Frisches Obst oder gehackte Nüsse für Frische und Crunch.
Nährwerte je Portion
Die Werte sind gerundete Durchschnittswerte je Portion (ca. 320 g, mit Milch und Honig, ohne Toppings), keine Laborwerte. Je nach Milch, Menge und Toppings sind Abweichungen möglich.
| Nährwert | je Portion (ca.) |
|---|---|
| Brennwert | 390 kcal |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| davon Zucker | 36 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Natrium | 110 mg |
Aufbewahrung und Variieren
Talbina schmeckt frisch am besten, lässt sich aber gut vorbereiten: Reste zugedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Schuss Milch wieder cremig aufwärmen. Statt Milch kannst du Wasser oder Pflanzendrink nehmen, statt Honig passen auch pürierte Datteln zum Süßen. Wer die Grundlagen nachlesen möchte, findet mehr in unserem Beitrag Was ist Talbina.
- Mehl langsam einrühren oder vorher glatt rühren, das vermeidet Klümpchen.
- Honig erst am Ende zugeben, dann bleibt sein Aroma erhalten.
- Reste mit einem Schuss Milch aufwärmen, dann wird der Brei wieder cremig.
- Mit Datteln, Zimt oder Obst nach Geschmack und Jahreszeit abwandeln.
Ein kurzes Rezept-Video findest du auf unserem YouTube-Kanal.
