Bio Blütenhonig | 500g

Bio Blütenhonig aus Bayern: roher Honig in Rohkostqualität

Unser Bio Blütenhonig entsteht aus dem Nektar wilder Blüten, gesammelt in geschützten Naturlandschaften Bayerns auf rund 500 Metern Höhe. Er kommt vom Imkermeister, ist mild-blumig im Geschmack, zart cremig im Glas und trägt eine helle, goldgelbe Farbe.

Nicht erhitzt, nicht filtriert und ohne Zusätze: Im 500 g Glas steckt nur Honig, kaltgeschleudert und von Hand abgefüllt.

Was Blütenhonig von Wald- und Akazienhonig unterscheidet

Blütenhonig stammt aus dem Nektar von Blüten. Waldhonig dagegen entsteht aus dem Honigtau, den die Bienen an Bäumen wie Tanne und Fichte sammeln, und schmeckt deutlich kräftiger und würziger. Die Vielfalt der Wildblüten sorgt beim Blütenhonig für ein Geschmacksbild, das kein Sortenhonig aus Monokulturen erreicht.

Neben dem Bio Akazienhonig in Rohkostqualität, der durch seinen hohen Fruktoseanteil lange flüssig bleibt, ist der Blütenhonig der dickere, cremigere der beiden. Wer es mild und trotzdem vielschichtig mag, greift zum Blütenhonig.

Warum roh und kaltgeschleudert mehr sind als Werbung

Roh heißt bei uns: Der Honig wird nach der Ernte kaltgeschleudert und nie über die natürliche Temperatur des Bienenstocks hinaus erwärmt. So bleiben das flüchtige Blütenaroma und die natürlichen Pollenanteile im Glas, statt bei der Wärmebehandlung verloren zu gehen.

Weil wir zusätzlich auf jede Filtration verzichten, erkennst du den Unterschied schon beim ersten Löffel: dickflüssig bis cremig statt dünn und glasklar, mit feiner natürlicher Trübung und einem Duft, der die Blütenwiese noch mitbringt.

So schmeckt und verwendest du ihn am besten

Auf Brot, in Joghurt oder Porridge zeigt der milde Blütencharakter sich am deutlichsten. Warm eingerührt schmeckt er in Talbina aus Bio Gerstenvollkornmehl, gib ihn dort erst zum Schluss dazu, wenn die Hitze schon heraus ist.

In kalten Getränken funktioniert er ebenso, etwa im selbst gemachten Eistee ohne Zucker, und herzhaft als Basis für ein Dressing mit Senf und Essig. Beachte: Honig ist für Säuglinge unter zwölf Monaten nicht geeignet.

Wie du ihn richtig lagerst

Kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert bleibt roher Honig lange stabil. Verschließe das Glas nach jeder Entnahme und benutze immer einen trockenen Löffel, damit keine Feuchtigkeit hineingerät.

Wird der Honig mit der Zeit fester oder körnig, ist das kein Mangel, sondern die natürliche Kristallisation unbehandelter Ware. Im lauwarmen Wasserbad wird er wieder streichfähig, ohne dabei über Bienenstocktemperatur zu kommen.

Wer mehrere Sorten vergleichen will, stöbert in der Bio Honig Kategorie mit Akazien-, Blüten- und Weisstannenhonig.

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