Bio Lavendel (Lavandula Angustifolia) | 25g

Bio Lavendel aus Spanien: ganze Blüten von Lavandula angustifolia

Unser Bio Lavendel besteht aus ganzen, im Schatten luftgetrockneten Blüten des echten Lavendels, botanisch Lavandula angustifolia. Die 25 g im Kraftpapier-Beutel sind sortenrein, in Lebensmittelqualität und stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien.

Was nicht drin ist: keine Beimischung von Lavandin, keine gerebelten Bruchstücke aus dem Siebrest, kein Aroma, kein Zucker, keine Rieselhilfe. Ein Kraut, eine Sorte, sonst nichts.

Echter Lavendel oder Lavandin: das schmeckst du sofort

Ein großer Teil der getrockneten Ware im Handel ist Lavandin, ein ertragreicherer Kreuzungslavendel. Sein Duft wirkt scharf und kampferartig, in der Tasse wird er schnell bitter.

Echter Lavendel riecht dagegen weich und blumig mit einer feinen, leicht herben Spitze, die an Rosmarin erinnert. Wenn du unsere Blüten zwischen den Fingern reibst, kommt genau dieser runde, süßlich-krautige Duft heraus und nicht die kampfrige Note.

Warum ganze Blüten und Schatten mehr bringen als Tempo

Das Aroma sitzt in ätherischen Ölen, und die stecken in winzigen Drüsen auf der Blütenoberfläche. Heißluft treibt sie aus, direkte Sonne bleicht Farbe und Duft. Deshalb trocknen wir langsam im Schatten, auch wenn das mehr Zeit kostet.

Den Unterschied siehst du beim Öffnen: geschlossene, graublaue Blütenknospen mit deutlich erkennbarem Kelch statt hellem Blütenstaub. Ganze Blüten geben ihr Aroma erst im Wasser frei, gerebelte Ware hat den Großteil schon im Sack verloren. Mehr sortenreine Kräuter findest du in der Kategorie für Bio-Kräuter.

So verwendest du die getrockneten Lavendelblüten

Für einen Aufguss nimmst du 1 Teelöffel Blüten auf 200 ml heißes Wasser und lässt ihn 5 bis 7 Minuten zugedeckt ziehen. Zugedeckt deshalb, weil die Aromastoffe sonst mit dem Dampf verschwinden. Milder wird es in Kombination mit unseren Bio Kamillenblüten, weitere Mischungen zeigt dir der Beitrag Kräutertee selber mischen.

In der Küche reicht eine Prise: Die Blüten gehören klassisch in Kräuter der Provence, passen zu Lamm und Ofengemüse und aromatisieren Zucker, Shortbread oder Panna cotta. Lege ein paar Blüten für zwei Wochen in Bio Blütenhonig in Rohkostqualität ein und du hast Lavendelhonig. Dosiere sparsam, sonst kippt der Geschmack ins Seifige.

So bleibt das Aroma im Beutel

Lagere die Blüten kühl, trocken und dunkel, am besten in einem gut verschlossenen Glas oder Vorratsbehälter. Licht und Wärme sind die beiden Faktoren, die den Duft am schnellsten kosten.

Nimm immer einen trockenen Löffel und verschließe die Verpackung nach jeder Entnahme. Verblasst die Farbe von Graublau zu Grau und lässt der Duft nach, sind die ätherischen Öle größtenteils entwichen.

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