Bio Thymian (Thymus vulgaris) | 50g

Bio-Thymian (Thymus vulgaris): gerebelt und im Schatten getrocknet

Unser Bio-Thymian kommt sortenrein gerebelt zu dir: nur die abgestreiften Blättchen von Thymus vulgaris, ohne holzige Stängel. Angebaut wird er in Spanien, wo karge Kalkböden und trockene Sommer dem Lippenblütler sein dichtes, würzig-herbes Aroma geben.

Im Beutel steckt genau ein Kraut. Ohne Zusätze, ohne Rieselhilfen, ohne Aromen und ohne Beimischung günstigerer Blätter. Die 50 g reichen für viele Wochen Küche und Aufguss.

Thymian, Rosmarin oder Oregano: der Unterschied im Topf

Riechst du Thymian und Rosmarin nebeneinander, merkst du es sofort: Rosmarin ist harzig und fast kiefernartig, Thymian dagegen warm, leicht pfeffrig und mit einer feinen Bitternote im Nachklang. Oregano schmeckt daneben rauer und deutlich krautiger.

Weil das Aroma an fettlösliche ätherische Öle gebunden ist, verträgt er lange Schmorzeiten besser als zarte Blattkräuter. Zu weiteren Bio-Kräutern aus derselben Ernte gehören unser Bio Rosmarin und unsere Bio Salbeiblätter.

Woran du gute Qualität beim Öffnen erkennst

Getrocknet wird bei uns im Schatten, nicht mit Heißluft und nicht in der prallen Sonne. Das dauert länger, erhält aber die Farbe und hält die ätherischen Öle im Blatt statt in der Trocknerluft.

Du erkennst das an drei Dingen: Die Blättchen sind graugrün statt strohfarben, sie duften schon beim Öffnen des Beutels deutlich, und zwischen ihnen liegen keine Stängelstücke. Weitere sortenreine Kräuter findest du in unserer Kategorie Bio Kräuter.

So verwendest du gerebelten Bio-Thymian

Getrocknet ist das Kraut konzentrierter als frisch. Als Faustregel nimmst du etwa ein Drittel der Menge, die ein Rezept für frische Zweige angibt. Gib ihn früh dazu, damit er im Fett aufziehen kann.

Er passt zu Ofenkartoffeln, Bohnen, Tomatensugo, Linsen und geschmortem Gemüse, ebenso zu Kurzgebratenem. Für einen Aufguss übergießt du einen Teelöffel mit 200 ml heißem Wasser und lässt ihn acht bis zehn Minuten zugedeckt ziehen. Wie sich getrocknete Kräuter sonst noch verwenden lassen, zeigt unser Beitrag Löwenzahnwurzel: Inhaltsstoffe, Anwendung und Rezepte.

Lagerung nach dem Öffnen

Der Papierbeutel ist nicht wiederverschließbar. Fülle den Bio-Thymian nach dem Öffnen deshalb in ein dicht schließendes Glas oder eine Dose um und stelle ihn dunkel, trocken und weit weg vom Herd.

Licht, Wärme und Luft sind die drei Dinge, die das Aroma abbauen. Richtig gelagert bleibt der würzige Duft über die gesamte Haltbarkeit erhalten.

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