Bio Süßholzwurzel (Glycyrrhiza glabra) | 50g

Bio Süßholzwurzel aus Spanien: geschnitten und im Schatten luftgetrocknet

Unsere Bio Süßholzwurzel (Glycyrrhiza glabra) wächst in Spanien, wo warme Sommer und tiefgründige Böden die Wurzel über mehrere Standjahre langsam ausreifen lassen. Nach der Ernte trocknet sie im Schatten, nicht in der Sonne und nicht mit Heißluft.

Im Beutel findest du 50 g grob geschnittene Wurzelstücke mit heller, faseriger Bruchfläche und dem typisch süßen, leicht holzigen Duft. Die Stücke sind unterschiedlich groß, weil wir die Wurzel schneiden und nicht mahlen.

Sortenrein abgefüllt heißt bei uns: nur Süßholzwurzel im Beutel, ohne Zusätze, ohne Aromen und ohne Rieselhilfen. Was du siehst, riechst und schmeckst, kommt allein aus der Pflanze.

Warum Süßholz von Natur aus süß schmeckt

Verantwortlich ist Glycyrrhizin, ein natürlicher Pflanzenstoff der Wurzel. Er schmeckt um ein Vielfaches süßer als Haushaltszucker und bringt zugleich eine würzige, fast erdige Tiefe mit.

Die Süße baut sich langsam auf und bleibt lange am Gaumen, begleitet von einer feinen Bitternote im Abgang. Genau deshalb rundest du mit der geschnittenen Wurzel Teemischungen ab, ohne Zucker zuzugeben.

Wie stark die Süße ausfällt, steuerst du über die Kochzeit. Fünf Minuten ergeben einen milden Absud, zehn Minuten einen deutlich kräftigeren.

So bereitest du deinen Absud zu

Gib einen Teelöffel der Wurzelstücke in 250 ml Wasser, lass alles fünf Minuten leicht köcheln und seihe den Absud danach ab. Wurzeln geben ihr Aroma erst beim Köcheln frei, bloßes Überbrühen reicht dafür nicht aus.

Als Partner im Topf passt Bio Anis besonders gut, weil sein Aroma dieselbe süßliche Richtung trifft. Mengenverhältnisse für eigene Mischungen findest du in unserer Anleitung Kräutertee selber mischen.

Süßholzwurzel, Lakritz oder Anis: der Unterschied

Lakritz ist der eingedickte Saft der Wurzel, meist mit Zucker und Sirup weiterverarbeitet. Bei uns bekommst du die getrocknete Pflanze selbst, in Stücke geschnitten und sonst unverändert.

Anis und Fenchel schmecken zwar ebenfalls süßlich, ihr Aroma stammt jedoch aus ätherischen Ölen der Frucht. Die Wurzel schmeckt daneben dunkler, runder und deutlich lakritzartig.

Botanisch gehört Süßholz zu den Hülsenfrüchtlern und damit in dieselbe Familie wie Erbse und Linse. Verwendet wird ausschließlich der unterirdische Teil der Pflanze.

Worauf du beim Verzehr achten solltest

Genieße Süßholz in Maßen. Bei Bluthochdruck solltest du auf die Wurzel verzichten, und ohne ärztlichen Rat verwendest du sie nicht länger als sechs Wochen am Stück.

Der Beutel enthält ein Lebensmittel, kein Arzneimittel. Er ersetzt weder eine abwechslungsreiche Ernährung noch eine ärztliche Beratung.

So bleibt die Wurzel aromatisch

Lagere die Bio Süßholzwurzel kühl, trocken und lichtgeschützt und verschließe den Beutel nach jeder Entnahme wieder fest. So bleiben Duft und Farbe über Monate stabil.

Wenn du deinen Vorrat erweitern willst, findest du neben der Bio Eibischwurzel viele weitere Sorten in unserer Bio Kräuter Kategorie.

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