Bio Rosmarin | Rosmarinus officinalis | 50g

Bio Rosmarin getrocknet: sortenreine Nadeln aus spanischem Bio-Anbau

Unser Bio Rosmarin ist sortenreiner Rosmarinus officinalis aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien, von Hand geschnitten und im Schatten luftgetrocknet. Du bekommst tiefgrüne, ganze Nadeln mit würzig-harzigem Duft, kein staubiges Kräuterpulver.

Ohne Zusätze, ohne Rieselhilfen, ohne zugesetzte Aromen: Im 50 g Beutel steckt ausschließlich Rosmarin. Der wiederverschließbare Aroma-Standbodenbeutel hält Licht und Luft draußen, damit die ätherischen Öle in der Nadel bleiben.

Rosmarin oder Thymian: was wann in den Topf gehört

Rosmarin bringt Harz, eine kiefernartige Note und eine feine Bitterkeit mit. Er hält sich auch neben kräftigem Röstaroma und langer Garzeit. Thymian ist zarter und blumiger und verliert sich in Schmorgerichten schneller.

Zu Steak, Ofenkartoffeln und Lamm greifst du deshalb eher zum Rosmarin, für Suppen und Tomatensaucen eher zu unserem Bio Thymian (Thymus vulgaris). Beide vertragen sich auch gut zusammen im selben Bratensud.

Frisch oder getrocknet: der Unterschied in der Nadel

Frisch geschnitten bringt das Kraut Saft und eine grasige Spitze mit. Beim Trocknen entweicht das Wasser, die Aromastoffe bleiben konzentriert in der ledrigen Nadel zurück und das Profil verschiebt sich ins Harzige.

Deshalb brauchst du von getrocknetem Rosmarin deutlich weniger, und du lagerst ihn über Monate statt über Tage. Woran du gute Ware erkennst, liest du im Beitrag Rosmarin: Pflanze, Anbau und Qualität.

So dosierst und verwendest du deinen Rosmarin

Rechne mit rund einem Drittel der Menge, die du von frischer Ware nehmen würdest. Zerreibe die Nadeln kurz zwischen den Fingern, bevor sie an Ofengemüse, Kartoffeln, Fleisch oder in ein selbst angesetztes Kräuteröl kommen.

Als Aufguss übergießt du einen Teelöffel mit 200 ml heißem Wasser und lässt ihn 5 bis 7 Minuten ziehen. Ideen für eigene Mischungen findest du unter Kräutertee selber mischen, weitere getrocknete Bio-Kräuter im Sortiment stehen daneben zur Wahl.

Richtig lagern, damit das Aroma bleibt

Lagere den Beutel kühl, trocken und lichtgeschützt und verschließe ihn nach jeder Entnahme sofort. Wärme und Tageslicht setzen dem Duft am schnellsten zu, offene Vorratsgläser auf der Fensterbank sind dafür der falsche Platz.

Nimm immer einen trockenen Löffel, damit keine Feuchtigkeit hineingerät. Verblasst die grüne Farbe mit der Zeit, lässt auch das Aroma nach. Dann lohnt sich eine frische Charge mehr als eine größere Dosierung.

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