Bio Mandelmus braun | 100 % Mandeln, ungeröstet | 500 g

Was ist der Unterschied zwischen braunem und weißem Mandelmus?

Braunes Mandelmus wie unser Bio-Mandelmus wird aus Mandeln mit Haut gemahlen, weißes aus blanchierten Mandeln ohne Haut. Die Haut macht das Mus dunkler und voller im Geschmack, weißes Mandelmus ist heller und milder. Unser Mus besteht zu 100 % aus spanischen Mandeln. Für Porridge, Smoothies und Saucen ist die braune Variante eine gute Wahl, weil sie mehr Aroma mitbringt.

Ist das Mandelmus geröstet oder roh?

Unser Bio-Mandelmus ist ungeröstet: Die spanischen Mandeln werden vor dem Mahlen nicht geröstet. Als Rohkost bezeichnen wir es trotzdem nicht, weil beim Mahlen Reibungswärme entsteht und wir die Temperatur nicht belegen können. Im 500-g-Glas steckt also ein Mus, das nach Mandel schmeckt und nicht nach Röstung. Probier es zuerst pur vom Löffel, dann merkst du den Unterschied am deutlichsten.

Was macht man mit Mandelmus?

Mit Bio-Mandelmus verfeinerst du Frühstück, Gebäck und herzhafte Saucen. Im Smoothie macht ein Löffel alles cremiger, im Porridge bringt er Mandelaroma. Beim Backen kannst du einen Teil der Butter durch Mandelmus ersetzen, und mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser verrührt wird es zur Sauce für Ofengemüse. Fang mit einem Esslöffel von etwa 15 g an und taste dich an deine Lieblingsmenge heran.

Wie mache ich aus Mandelmus einen Mandeldrink?

Für einen Mandeldrink mixt du 2 EL Bio-Mandelmus mit 500 ml kaltem Wasser etwa 30 Sekunden lang, bis alles schäumt. Weil das Mus schon fein gemahlen ist, musst du nichts abseihen. Wer es süßer mag, gibt eine entsteinte Dattel dazu, eine Prise Salz rundet ab. Im Kühlschrank hält sich der Drink zwei bis drei Tage; schüttle ihn vor dem Trinken kurz auf.

Wie viele Kalorien hat ein Esslöffel Mandelmus?

Ein Esslöffel (15 g) von unserem Bio-Mandelmus hat rund 96 kcal und liefert 3,6 g Eiweiß sowie 1,6 g Ballaststoffe. Auf 100 g kommen 639 kcal, 24 g Eiweiß und 10,4 g Ballaststoffe, damit ist das Mus eine Proteinquelle und ballaststoffreich. Wenn du Kalorien zählst, miss die Menge anfangs mit einem Esslöffel ab, statt direkt aus dem Glas zu löffeln.

Muss Mandelmus in den Kühlschrank?

Unser Bio-Mandelmus muss nicht in den Kühlschrank, solange es kühl, trocken und dunkel steht. Nach dem Öffnen darf das Glas trotzdem gern hinein: Das Mus wird dort fester, und das Öl trennt sich langsamer ab. Wichtig ist ein sauberer, trockener Löffel, damit weder Feuchtigkeit noch Krümel hineingelangen. Ein gekühltes Glas nimmst du am besten 15 Minuten vor dem Frühstück heraus, dann lässt sich das Mus wieder leicht streichen.

Warum steht Öl auf dem Mandelmus?

Die Ölschicht auf unserem Bio-Mandelmus ist reines Mandelöl, das sich absetzt, weil wir keine Emulgatoren zugeben. Mandeln bestehen zu gut der Hälfte aus Fett, in diesem Mus sind es 56 g pro 100 g. Gieß das Öl nicht ab, sonst wird das Mus trocken und bröselig. Rühr es mit einem Löffel kräftig vom Boden her unter, bis die Masse wieder gleichmäßig glänzt.

Mandelmus oder Erdnussmus: Was passt wofür?

Bio-Mandelmus schmeckt feiner und leicht süßlich, Erdnussmus kräftiger und meist nach Röstung, weil Erdnüsse dafür fast immer geröstet werden. Für Porridge, Smoothies, Gebäck und Desserts greifen viele zu Mandelmus, für asiatische Saucen und herzhafte Dips eher zu Erdnussmus. Unser braunes Mandelmus ist ungeröstet und eignet sich deshalb auch für eine milde Satésauce: 2 EL Mus, Limettensaft, etwas Sojasauce und Wasser genügen.