Bio Artischocke (Cynara Scolymus) | 50g

Bio Artischockenblätter (Cynara scolymus): geschnittenes Blatt aus spanischem Bio-Anbau

Unsere Bio-Artischockenblätter sind das Blatt der Artischocke, nicht die Knospe aus dem Glas. Cynara scolymus wächst in Spanien unter intensiver Sonne, wird von Hand geerntet und als geschnittene Blattware zu 50 g abgefüllt.

Ohne Zusätze, ohne Aromen, ohne Rieselhilfen und ohne Beimischung anderer Kräuter. Kein Extrakt und kein Pulver, sondern das ganze getrocknete Blatt, nur geschnitten.

Blatt oder Knospe: was du bei Artischocke wirklich bekommst

Im Supermarkt meint Artischocke fast immer die Blütenknospe, die als Gemüse gegart oder in Öl eingelegt wird. Dieses Produkt ist etwas anderes: die Blätter der Pflanze, die getrocknet und aufgegossen werden.

Geschmacklich liegen dazwischen Welten. Die Knospe schmeckt mild und nussig, das Blatt deutlich bitter. Wer diese Bitternote mag, findet sie auch bei den Bio Mariendistel Samen mit ihrer nussig-herben Art oder bei der erdig-herben Bio Löwenzahnwurzel.

Warum wir im Schatten trocknen und woran du es erkennst

Artischockenblätter sind oben graugrün und auf der Unterseite fein silbrig behaart. Direkte Sonne bleicht genau diese Farbe aus, Heißluft treibt den Duft aus dem Blatt. Deshalb trocknen wir langsam im Schatten, auch wenn das mehr Zeit kostet.

Beim Öffnen siehst du den Unterschied sofort: graugrüne Ware mit hellen, silbrigen Blattunterseiten statt strohig-braunem Bruch und ein trocken-krautiger Duft. Zwischen den Blattstücken liegen klar erkennbare Blattrippen und feine Stängelanteile, wie sie bei geschnittener Blattware dazugehören. Wer nur gleichförmiges Grün sieht, hat meist gesiebte Ware vor sich. Angebaut wird nach den Regeln des kontrolliert biologischen Landbaus, also ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel.

So bereitest du den Aufguss zu

Für einen Aufguss übergießt du einen Teelöffel der geschnittenen Blätter mit heißem Wasser, lässt zehn Minuten ziehen und seihst dann ab. Der Geschmack ist kräftig bitter, ein Spritzer Zitrone oder ein Löffel Honig nimmt die Spitze heraus.

Milder wird es als Kaltauszug, dafür lässt du die Blätter über Nacht in kaltem Wasser stehen. In kleiner Menge passen sie außerdem in eine selbst gemischte Bitterkräutermischung. Passende Sorten dafür stehen in den Bio-Kräutern.

Lagerung: kühl, trocken und dunkel

Getrocknete Blätter halten sich am besten kühl, trocken und lichtgeschützt. Verschließe die Packung nach jeder Entnahme möglichst luftdicht und greife nur mit trockenen Händen oder einem trockenen Löffel hinein.

Feuchtigkeit ist der einzige echte Gegner: Sie lässt die Blätter zusammenkleben und kostet Farbe und Duft. Richtig gelagert bleibt die graugrüne Farbe erhalten und die Bitternote so kräftig wie beim ersten Aufguss.

Bestellungen werden in der Regel am selben Tag versandfertig gemacht und an DHL übergeben. Die Lieferzeit beträgt innerhalb Deutschlands 2-3 Werktage, während sie für Länder außerhalb Deutschlands je nach Zielland 1-2 Werktage länger dauern kann.

Sobald dein Paket auf dem Weg ist, erhältst du eine Sendungsverfolgung per E-Mail. Falls du keine Versandbestätigung findest, lohnt es sich, auch den Spam-Ordner zu überprüfen.