Bio Olivenblätter (Olea europaea) | 50g

Bio-Olivenblätter aus Spanien: geschnitten und im Schatten luftgetrocknet

Unsere Bio-Olivenblätter stammen von Olea europaea aus kontrolliert biologischem Anbau in Spanien. Du bekommst 50 g geschnittene, getrocknete Blattware: matt graugrün, auf der Unterseite silbrig behaart, ledrig fest im Griff.

Im Beutel steckt genau eine Zutat. Ohne Zusätze, ohne Aromen, ohne Rieselhilfe, nicht gemahlen und nicht mit anderen Kräutern gestreckt.

Geschnittene Blattware statt Pulver: was das im Aufguss ausmacht

Geschnitten heißt: Das Blatt bleibt als Stück erkennbar, statt zu Mehl vermahlen zu werden. Der Aufguss bleibt dadurch klar, lässt sich sauber abseihen und du dosierst nach Löffel statt nach Gefühl. Pulver dagegen trübt, rutscht durch jedes Sieb und wird schnell überextrahiert.

Geschmacklich liegen getrocknete Olivenblätter zwischen Grüntee und mediterranem Kraut: herb-grün, im Nachklang deutlich bitter, aber ohne die harzige Schärfe, die du von unserem Bio-Rosmarin aus Spanien kennst.

Warum wir im Schatten trocknen und nicht mit Heißluft

Nach der Ernte trocknen die Blätter langsam an der Luft, ohne direkte Sonne und ohne Heißluft. UV-Licht bleicht das Blattgrün aus, Heißluft treibt die flüchtigen Aromastoffe aus dem Blatt. Beides kostet Farbe und Geschmack.

Die Farbe ist deshalb dein bester Prüfstein: mattes Graugrün mit silbrigem Schimmer statt strohigem Beige, dazu der typisch herbe Duft beim Öffnen. Die Blätter enthalten von Natur aus Oleuropein, den Bitterstoff, der ihnen ihren charakteristischen Geschmack gibt.

So bereitest du Olivenblättertee zu

Für einen heißen Aufguss übergießt du 1 Teelöffel mit 250 ml kochendem Wasser und lässt ihn 8 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen, danach abseihen. Willst du es weniger herb, nimm die Blätter früher heraus statt weniger davon zu verwenden.

Kalt über Nacht angesetzt wird der Auszug milder und runder, ähnlich wie beim selbst gemachten Eistee ohne Zucker. In der Küche gibst du sie im Teefilter in Suppen oder Schmorgerichte und ziehst den Filter vor dem Servieren heraus.

Richtig lagern und sinnvoll kombinieren

Lagere die Olivenblätter kühl, trocken und dunkel und verschließe den Aroma-Standbodenbeutel nach jeder Entnahme. Feuchtigkeit ist der einzige echte Gegner: Nimm einen trockenen Löffel und fülle nichts in den Beutel zurück.

Wenn du deine Teevorräte erweitern willst, findest du in der Kategorie Bio-Kräuter sortenrein weitere getrocknete Sorten. Wie sich eine Wurzel statt eines Blattes verarbeiten lässt, zeigt der Beitrag zur Löwenzahnwurzel und ihrer Anwendung.

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